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# Green Goddess Pasta (Teil 2) – Rezeptübersicht

## Kurzinfo
- Menge: 2 Portionen  
- Zeit: ca. 10 Minuten  
- Charakter: proteinreich, „Green Goddess“-Style, frisch & gut fürs Mealprep

## Zutatenliste

### Pasta
- 250 g Pasta nach Wahl (z. B. Kichererbsenpasta, Linsenpasta, Buchweizenpasta oder Vollkornpasta)

### Für die grüne Soße
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Erbsen (TK geht super)
- 200 g frischer Spinat
- 1 Handvoll Walnüsse
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 200 ml Pastawasser (vom Kochen der Pasta)

### Optional
- 3–4 getrocknete Tomaten (am besten in Olivenöl, ohne Zuckerzusatz)

### Toppings (nach Geschmack)
- Geriebene Zitronenschale (Zesten)
- Walnüsse (grob gehackt)
- Frische Kräuter, z. B. Petersilie und/oder Basilikum

## Rezeptanleitung

### 1) Pasta kochen
- Pasta in Salzwasser kochen, bis sie al dente ist.
- Vor dem Abgießen ca. 200 ml Pastawasser auffangen.

### 2) Gemüse kurz anbraten
- Knoblauch schälen und grob schneiden oder pressen.
- Erbsen in 2 EL Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch ca. 5 Minuten anbraten.
- Spinat kurz dazugeben und nur zusammenfallen lassen (nicht stark/zu lange erhitzen).

### 3) Soße mixen
- Angebratene Erbsen-Knoblauch-Mischung und Spinat in einen Mixer geben.
- Walnüsse, Zitronensaft und das aufgefangene Pastawasser dazugeben.
- Optional: getrocknete Tomaten mit mixen.
- Alles zu einer cremigen Soße mixen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

### 4) Vermengen & toppen
- Pasta mit der Soße vermischen.
- Mit Zitronenschale, Walnüssen und frischen Kräutern toppen.

## Servier- & Mealprep-Hinweis
- Schmeckt frisch besonders „grün“ und zitronig.
- Für Mealprep: in eine Box füllen, Toppings (Kräuter/Walnüsse/Zitronenabrieb) am besten separat oder erst kurz vor dem Essen draufgeben.

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