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# Veganer Green-Goddess-Salat (zum Dippen mit Tortilla Chips)

## Kurzbeschreibung
Ein knackiger Salat aus Gurke, Weißkohl und Frühlingszwiebeln, der mit einer cremigen Green-Goddess-Soße (Basilikum, Avocado, Zitrone, Nüsse) vermengt und mit Tortilla Chips serviert wird.

## Zutaten (Salat)
- 1 Gurke (gewürfelt)
- 1/2 Weißkohl (fein gehobelt oder geschnitten)
- 3 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- Tortilla Chips (zum Dippen)

## Zutaten (Green Goddess Soße)
- 100 g frisches Basilikum
- 1 Avocado
- 1 grüne Chili (optional, für Schärfe)
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Handvoll Pekannüsse  
  - alternativ: Mandeln, Cashewkerne oder Walnüsse
- 2 EL Hefeflocken
- 80 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Ahornsirup
- 2–3 Knoblauchzehen
- Optional: etwas Wasser (zum Verdünnen/Anpassen der Konsistenz)

## Zubereitung

### 1) Soße mixen
- Basilikum, Avocado, (optional) Chili, Zitronensaft, Nüsse, Hefeflocken, Olivenöl, Salz, Ahornsirup und Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Alles zu einer cremigen, glatten Soße pürieren.
- Falls die Soße zu dick ist: schluckweise etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

### 2) Salat vorbereiten
- Gurke würfeln.
- Weißkohl fein hobeln oder sehr dünn schneiden.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

### 3) Vermengen
- Gurke, Weißkohl und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Green-Goddess-Soße dazugeben und alles gründlich mischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

### 4) Servieren
- Salat direkt aus der Schüssel oder portionsweise anrichten.
- Mit Tortilla Chips servieren (zum Dippen oder Löffeln).

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