High-Protein-Snack aus Linsennudeln (knusprig aus dem Ofen)

Kurzbeschreibung

Knusprig gebackene, würzig-süßliche Linsennudeln als Snack (ähnlich „Crunch“-Bites). Optional mit Skyr-Dip.

Zutaten

Für den Snack

• 150 g Linsennudeln
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelgranulat
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
• 1/4 TL Zimt
• 1/2 TL Garam Masala
• 2 TL brauner Zucker
• 1 EL Ketchup
• 1 TL Liquid Smoke
• 2 EL Öl
• 1 TL Salz

Optional: Dip

• Skyr (Natur)
• Gewürze nach Geschmack (z. B. Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Kräuter, Chili, Zitronensaft)

Zubereitung

1) Nudeln kochen

• Linsennudeln nach Packungsangabe garen.
• Abgießen (kurz gut abtropfen lassen).

2) Würzmischung anrühren

• In einer großen Schüssel folgende Zutaten verrühren:
• Knoblauchpulver, Zwiebelgranulat, Paprikapulver, Cumin, Zimt, Garam Masala
• brauner Zucker, Ketchup, Liquid Smoke
• Öl und Salz

3) Alles vermengen

• Die gekochten Linsennudeln zur Würzmischung geben.
• Gründlich mischen, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.

4) Backen

• Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
• Nudeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen (möglichst nicht zu sehr stapeln).
• Ca. 20 Minuten backen.
• Zwischendurch mehrmals wenden und „aufrühren“, damit alles gleichmäßig knusprig wird.

5) Servieren

• Kurz abkühlen lassen (wird beim Abkühlen oft noch knuspriger).
• Nach Wunsch mit einem Skyr-Gewürz-Dip servieren.

Hinweise / Tipps

• Für extra Knusper: Nudeln nach dem Abgießen kurz „ausdampfen“ lassen und auf dem Blech eher dünn verteilen.
• Die genaue Knusprigkeit hängt stark von Nudelgröße/-form und Ofen ab: gegen Ende lieber in kurzen Intervallen kontrollieren und weiter wenden.