Gesunder Apfelkuchen (saftig & nährstoffreich)

Kurzüberblick

• Basis: Joghurt-Teig mit Dinkelmehl
• Süße: Honig + Apfelmus
• Aroma: Zimt, optional Kakao-Topping
• Backzeit: ca. 35–40 Minuten bei 180 °C

Zutatenliste

Für den Kuchen

• 3 Äpfel
• 3 Eier
• 1 EL Zimt
• 2 EL Honig
• 15 g Butter
• 35 g Olivenöl
• 170 g Joghurt (3,5 %)
• 10 g Backpulver
• 1 TL Natron
• 200 g Dinkelmehl (T630)
• optional: einen Teil durch Proteinpulver ersetzen (wie in der Beschreibung erwähnt)
• 30 g gemahlene Haferflocken oder gemahlene Mandeln
• 2 EL Apfelmus

Zum Toppen

• Apfelmus (zum Bestreichen)
• Kakao (zum Darüberstäuben)

Rezeptanleitung

1) Vorbereitung

• Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Eine Backform vorbereiten (z. B. einfetten oder mit Backpapier auslegen).

2) Teig anrühren

• Alle Zutaten für den Kuchen in eine Schüssel geben.
• Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3) Backen

• Teig in die vorbereitete Form füllen.
• Bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen.

4) Finish / Topping

• Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen.
• Mit zusätzlichem Apfelmus bestreichen.
• Mit etwas Kakao bestäuben.

Hinweise (optional)

• Wenn du Proteinpulver verwendest: Ersetze einfach einen Teil des Dinkelmehls damit (Menge nach Geschmack), damit der Kuchen „sättigender“ wird, wie in der Reel-Beschreibung genannt.