Mini-Pizzen aus roten Linsen

Kurzinfo

• Basis: Linsenteig (glutenfrei, je nach Belag auch vegetarisch)
• Backofen: 200 °C Umluft
• Einweichzeit: mindestens 4 Stunden (oder über Nacht)
• Backzeit: ca. 10 Minuten vorbacken + ca. 15 Minuten fertigbacken (je nach gewünschter Bräune)

Zutatenliste

Für den Teig

• 200 g rote, rohe Linsen
• 3/4–1 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver
• 3 EL Wasser

Für den Belag (nach Wahl)

• Tomatensoße / passierte Tomaten
• Käse (z. B. gerieben)
• Optional nach Geschmack: Gemüse, Kräuter, Gewürze etc.

Zubereitung

1) Linsen einweichen

• Rote Linsen in reichlich Wasser mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) einweichen.
• Danach gut abspülen und gründlich abtropfen lassen.

2) Teig mixen

• Abgetropfte Linsen zusammen mit Salz, Paprikapulver und 3 EL Wasser in einem Mixer cremig mixen.
• Ziel: ein glatter, streichfähiger Teig.

3) Mini-Pizzen formen

• Backblech mit Backpapier auslegen.
• Teig portionsweise auf das Backpapier geben.
• Zu kleinen, runden Mini-Pizzen flach ausstreichen/formen.

4) Vorbacken

• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft ca. 10 Minuten vorbacken.

5) Belegen & fertig backen

• Blech herausnehmen, Mini-Pizzen nach Belieben belegen (z. B. Tomatensoße, Käse usw.).
• Weitere ca. 15 Minuten backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

Servieren

• Kurz abkühlen lassen und direkt warm genießen.