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# Keto Nusskuchen (Low Carb) – ohne Mehl, ohne Zuckerzusatz, glutenfrei

## Kurzbeschreibung
Saftiger Low-Carb/Nusskuchen auf Haselnuss-Basis, gesüßt mit einer Zuckeralternative und mit zuckerfreier Schokolade überzogen. Backform-Empfehlung: ca. 18 cm (größere Form möglich, dann wird der Kuchen flacher).

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## Zutatenliste

### Für den Kuchen (mehlfrei)
- 400 g gemahlene Haselnüsse  
- 2 TL Backpulver  
- 80 g Erythrit-Stevia-Mischung (oder andere Zuckeralternative)  
- 1 gehäufter TL Zimt (Zimtpulver)  
- 1 TL Vanillearoma  
- 70 g Butter, geschmolzen  
- 3 Eier  
- 200 g ungesüßte Mandelmilch

### Für den Überzug
- Schokolade ohne Zuckerzusatz (gesüßt mit Zuckeralternative), zum Übergießen

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## Rezeptanleitung (Schritt für Schritt)

### 1) Vorbereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine kleine Backform (ca. 18 cm) einfetten.

### 2) Trockene Zutaten mischen
- Gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Zuckeralternative und Zimt in einer Schüssel gründlich vermengen.

### 3) Flüssige Zutaten hinzufügen
- Geschmolzene Butter, Eier, Vanillearoma und Mandelmilch dazugeben.
- Alles gut verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

### 4) Backen
- Teig in die gefettete Form füllen.
- Ca. 45 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen (je nach Ofen kann die Zeit leicht variieren).

### 5) Abkühlen (wichtig)
- Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.

### 6) Glasur / Schoko-Überzug
- Nach dem kompletten Auskühlen den Kuchen mit der zuckerfreien Schokolade übergießen.
- Schokolade fest werden lassen (danach schneiden/servieren).

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## Nährwerte (pro Stück, bei 12 Stücken)
- Kalorien: 288 kcal  
- Kohlenhydrate: 2,3 g  
- Eiweiß: 7,5 g  
- Fett: 27 g

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