Cremiges Protein-Tiramisu (ohne Zuckerzusatz, ohne Proteinpulver)

Kurzinfo

• Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (+ Kühlzeit)
• Ergibt: ca. 4 Portionen (laut Reel: 1 Form/„1L Tiramisu“ = 4 Portionen)
• Nährwerte pro Portion (laut Reel): 130 kcal • 13 g Eiweiß • 15 g KH • 2 g Fett
• Eigenschaften:
• ohne Geschmackspulver
• ohne Zuckerzusatz
• ohne Proteinpulver
• schnell & Mealprep-geeignet

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 1 Eiklar
• 200 g Skyr
• 200 g Protein-Vanillepudding (aus dem Supermarkt)
• 10 Tropfen Backaroma Bitter-Mandel (z. B. Dr. Oetker)
• optional statt Aroma: 1 EL Amaretto
• 10 Eierbiskotten (Löffelbiskuits)
• 120 ml Espresso (abgekühlt)
• Backkakao (zum Bestäuben)

Benötigt

• 1 Schüssel + Handmixer (oder Küchenmaschine)
• 1 weitere Schüssel (optional, wenn du trennen willst)
• 1 Auflaufform (groß genug für 2 Schichten)
• Löffel/Teigschaber

Rezeptanleitung

1) Creme vorbereiten

• Eiklar steif schlagen.
• Skyr, Protein-Vanillepudding und Bitter-Mandel-Aroma (oder Amaretto) glatt verrühren.
• Das steif geschlagene Eiklar vorsichtig unterheben, damit die Creme luftig bleibt.

2) Schichten

• 5 Eierbiskotten auf den Boden der Auflaufform legen.
• Mit der Hälfte des Espressos beträufeln.
• Die Hälfte der Creme darauf verteilen.
• Die restlichen 5 Eierbiskotten auf die Creme legen.
• Mit dem restlichen Espresso beträufeln.
• Mit der restlichen Creme abschließen.

3) Finish & Kühlzeit

• Mit Backkakao bestäuben.
• Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen (damit es fest wird und durchzieht).

Tipps (optional)

• Espresso vorher abkühlen lassen, damit die Creme nicht zu weich wird.
• Für Mealprep: in 4 Dessertgläser schichten (statt Auflaufform) – lässt sich gut portionieren.