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# Pinke Rote-Beete Power-Pasta (antientzündlich & darmfreundlich)

## Kurzüberblick
- Ergibt: 4 Portionen  
- Dauer: unter 10 Minuten (bei vorgekochter Rote Beete)  
- Eigenschaften: glutenfrei (bei glutenfreier Pasta), cremig, gut fürs Mealprep

## Zutatenliste

### Für die Soße
- 1 Dose Kichererbsen **oder** weiße Bohnen (abgetropft)
- 2 kleine Knoblauchzehen
- 250 g vorgekochte Rote Beete
- 2 TL Tahini
- 2 TL Hefeflocken (optional)
- 1–2 TL Himbeeressig oder Balsamico (optional)
- Etwas Zitronensaft (auch für eine schönere Farbe)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Cashewkerne
- 240 ml Pastawasser
- Salz, Pfeffer

### Für die Pasta
- 500 g Pasta nach Wahl, z. B.:
  - Buchweizenpasta
  - Kichererbsenpasta
  - Linsenpasta

### Optionales Topping
- Cashews (zusätzlich, grob gehackt)
- Etwas Tahini (zum Drüberträufeln)
- Petersilie

## Rezeptanleitung

### 1) Pasta kochen
- Pasta in Salzwasser kochen, bis sie **al dente** ist.
- **240 ml Pastawasser** abschöpfen und beiseitestellen.

### 2) Soße mixen
- In einem Mixer/Blender cremig pürieren:
  - Rote Beete
  - Kichererbsen oder weiße Bohnen
  - Knoblauch
  - Tahini
  - Hefeflocken (optional)
  - Himbeeressig/Balsamico (optional)
  - Olivenöl
  - Cashewkerne
  - Zitronensaft
  - Pastawasser
- Mit **Salz und Pfeffer** abschmecken.

### 3) Soße erwärmen & Pasta untermischen
- Soße in einer Pfanne auf **mittlerer Hitze** erwärmen.
- Pasta dazugeben und gut durchschwenken, bis alles gleichmäßig cremig ist.

### 4) Servieren & toppen (optional)
- Nach Wunsch toppen mit:
  - extra Cashews
  - etwas Tahini
  - Petersilie

## Mealprep-Hinweis
- In luftdichten Behältern aufbewahren.
- Beim Aufwärmen ggf. einen kleinen Schluck Wasser dazugeben, damit es wieder schön cremig wird.

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