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# Cremige lila Pasta (anti-entzündlich, ballaststoffreich) – Rotkohl-Zitronen-Sauce

## Kurzbeschreibung
Cremige, lila Pasta mit Rotkohl als Sauce-Basis: leicht bekömmlich, darmfreundlich, super schnell gemacht und ideal als Meal-Prep.

## Portionen
- 2 Portionen

## Zutatenliste

### Für die Pasta
- 250 g Buchweizenpasta (alternativ: Vollkornpasta)

### Für die lila Sauce
- 1/2 Rotkohl
- 2 EL Olivenöl
- Wasser (zum Köcheln; Menge nach Bedarf)
- 50–100 ml Pastawasser (zum Pürieren/Andicken)
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Optional: etwas Tahin

### Toppings (optional, empfohlen)
- Pistazien
- Basilikum

## Küchen-Equipment (optional hilfreich)
- Pfanne mit Deckel (oder ohne, dann ggf. etwas mehr Wasser)
- Pürierstab oder Standmixer
- Topf für die Pasta
- Messer & Schneidebrett

## Rezeptanleitung

### 1) Vorbereitung
- Rotkohl in kleine Stücke schneiden.
- Pasta aufsetzen (Wasser salzen) und nach Packungsangabe kochen.
- Vor dem Abgießen etwas Pastawasser auffangen (ca. 50–100 ml).

### 2) Rotkohl garen
- Rotkohl in eine Pfanne geben.
- Olivenöl dazugeben.
- Einen Schluck Wasser hinzufügen (so, dass es leicht köcheln kann und nichts ansetzt).
- 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Rotkohl weich ist.

### 3) Sauce mixen
- Weichen Rotkohl mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit 50–100 ml Pastawasser pürieren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
  - Falls zu dick: schluckweise mehr Pastawasser zugeben.
  - Falls zu dünn: kurz weiterköcheln lassen.

### 4) Abschmecken & vermengen
- Zitronensaft einrühren.
- Optional: etwas Tahin einrühren (macht es noch cremiger/nussiger).
- Sauce mit der Pasta gründlich vermischen, bis alles gleichmäßig lila überzogen ist.

### 5) Servieren
- Mit Pistazien und Basilikum toppen.
- Nach Geschmack nochmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

## Meal-Prep Hinweis
- Eignet sich gut zum Vorbereiten: Pasta und Sauce zusammen in einer Box aufbewahren.
- Beim Aufwärmen ggf. 1–2 EL Wasser dazugeben und kurz durchrühren, damit es wieder cremig wird.

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