Protein Green Goddess Pasta (für 2 Portionen)

Kurzinfo

• Fokus: proteinreich, ballaststoffreich (Vollkornnudeln, Erbsen, Spinat)
• Hinweis: Spinat nur kurz erhitzen, damit er nicht „totgekocht“ wird

Zutatenliste

Für die Pasta & Sauce

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 150 g Tiefkühlerbsen
• 100 g Tiefkühlspinat
• 100 g Cottage Cheese
• 30 g Feta
• 1 Handvoll frischer Dill
• 150 g Vollkornnudeln

Optional (nicht im Original, nur nach Bedarf)

• Salz & Pfeffer (zum Abschmecken)
• Etwas Nudelwasser (für eine cremigere Konsistenz, falls nötig)

Rezeptanleitung

1) Nudeln kochen

1. Vollkornnudeln in Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
2. Optional: Eine kleine Tasse Nudelwasser aufheben.
3. Nudeln abgießen.

2) Gemüse anbraten

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Zwiebel hacken und kurz anrösten.
3. Tiefkühlerbsen und Tiefkühlspinat dazugeben.
4. Nur leicht anbraten/erwärmen: Der Spinat soll nicht zu stark erhitzt werden.

3) Sauce mixen

1. Zwiebel-Erbsen-Spinat-Mix in einen Mixer geben.
2. Cottage Cheese, Feta und Dill hinzufügen.
3. Alles cremig mixen.
4. Falls die Sauce zu dick ist: schluckweise etwas Nudelwasser zugeben und nochmals kurz mixen.

4) Fertigstellen

1. Grüne Sauce zurück in die Pfanne geben und nur sanft erwärmen.
2. Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen.
3. Optional abschmecken (z. B. mit Pfeffer, ggf. Salz—Feta ist oft schon salzig).

Servieren

• Direkt heiß servieren (ggf. mit extra Dill oder etwas zerbröseltem Feta toppen).